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2017年 01月 27日

冬の楽しみ

今日は少しだけ寒さが緩みましたね。
泉龍寺の飛石工事、塗装工事もひと段落してきました。
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昨年作った板塀ですが、1年目に塗装をしておくと良い皮膜が出来て木材も長持ちします。
西側は特に日焼けで塗料をよく吸い込みます。

冬の楽しみは干物作りや寒風晒し。
昨日、干したのはイワシとニシンとマダラ。
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魚やキノコ(えのき・しいたけ・しめじ)、野菜に生姜、豆腐。
寒風に晒したり、凍らせたり。少し干して水分を飛ばすだけで素材の持ち味が凝縮されてとても美味しくなります。
今夜は熱燗でも。



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by sanrakugarden | 2017-01-27 16:30 | 季節 | Comments(0)


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